🍚🦗 Kurkuma-Reis mit Kurkuma-gegrillten Grillen – Exotisch, Proteinreich & Nachhaltig
Diese Kombination bringt Aroma, Farbe und Zukunft auf den Teller: Goldener Kurkuma-Reis trifft auf knusprig gewürzte Grillen – ein nachhaltiges und nährstoffreiches Gericht mit Wow-Effekt. Die mild-würzige Schärfe von Kurkuma harmoniert hervorragend mit dem nussigen Crunch der Insekten.
✅ Zutaten für 2 Personen
Für den Kurkuma-Reis:
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150 g Basmatireis
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1 TL Kurkumapulver
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1 EL Öl oder Butter
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1 kleine Zwiebel (fein gehackt, optional)
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300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
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Salz nach Geschmack
Für die Grillen:
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ca. 30–40 g essbare Grillen (z. B. getrocknet oder tiefgekühlt – aus kontrollierter Zucht)
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½ TL Kurkumapulver
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1 Prise Paprikapulver
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1 Prise Salz
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1 Prise Chili (optional)
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1 TL Öl
🥄 Zubereitungsschritte
1️⃣ Kurkuma-Reis zubereiten:
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Reis gründlich waschen.
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Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten (optional).
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Kurkuma zugeben, kurz mitrösten.
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Reis zugeben, gut durchrühren, mit Wasser oder Brühe aufgießen.
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Mit Salz würzen, aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
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Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit Gabel auflockern.
2️⃣ Grillen würzen & braten:
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Grillen (wenn tiefgekühlt: vorher auftauen) mit Kurkuma, Paprika, Salz und Öl marinieren.
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In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
3️⃣ Anrichten & servieren:
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Kurkuma-Reis auf Tellern anrichten.
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Grillen darauf oder daneben verteilen.
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Nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Koriander oder Petersilie) garnieren.
💡 Tipps & Varianten:
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Extra Crunch: Grillen im Ofen bei 180 °C ca. 5–6 Minuten nachrösten.
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Veggie-Version: Grillen durch geröstete Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen.
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Mit Dip: Joghurtsauce mit Minze oder Limette passt hervorragend.
🍛 Perfekte Beilagen:
✔️ Gurken-Minze-Salat
✔️ Zitronen-Joghurt-Dip
✔️ Gegrilltes Gemüse